CROISSANT DA LIEVITARE
LA NOSTRA SELEZIONE
MINI CROISSANT
(burro 24%)
25 gr 380 pezzi/cartone
Lievitazione 3 ore a 24°
Cottura 18-20 min a 160°
CROISSANT INTEGRALE DRITTO
70 gr 100 pezzi/cartone
Cottura 15-17 min a 175-180°
CROISSANT HARMONIE
60gr 180 pezzi/cartone
Lievitazione 2 ore e 30 minuti a 26°
Cottura 20-22 min a 170°
CROISSANT (burro 24%)
60gr 180 pezzi/cartone
Lievitazione 3 ore a 24°
Cottura 11-13 min a 185°
CROISSANT (burro)
65gr 160 pezzi/cartone